第一步机器预煮,将原材料果品放在了机器的预煮箱里,添加好水量,和柠檬酸,设定好温度和时间,机器就自动开始工作!
“按照生产手册,设定温度为98度,预煮时间为48分钟!”
“完成预煮之后,迅速冷水降温,冷水每两分钟更替一次,持续时间8分钟,防止过度输化和变质!”
“接下来进行人工罐装,保持果品切割状态的完整性,果品总体积达到瓶体内部空间三分之二以上,五分之四以下!”
在宋湘湘的指挥下,这些果品原料一共装了七十瓶左右。
“再接着将罐装好原材料的瓶子,放到生产线,进行机器罐装蜂蜜糖水!再下一步,自动密封和排气!注意逐个检查气密性!”
“宋姐,完成了!”
“很好,接下来是整体87度沸点之下高温空气杀菌!之后是反压冷却!”
“杀菌冷却完成!”
“很好,将其中的一半进行试贴纸**!剩下的另一半留下来做检查,要检查外观,气味,口感,以及微生物指标!”
“**贴纸的那部分产品,全部存置于仓库通风干燥地方,等待20天后的重新二次检查!”
“好的宋姐!”
宋湘湘指挥得很有条理,员工们也是**协力,工作的也很认真,这对于他们来说也是很有意义的事情,整个过程下来完成度非常高,也受到了技术员的赞扬,这让大家对于这个工作瞬间也有了巨大信心。
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尤其是当看到已经生产出来的水果罐头,被打上湘源食品标签的时候,大家都很开心地跳了起来,没想到他们工厂这么快就能生产出来这么漂亮好看的罐头来。
随后,宋湘湘让众人将那些未打标签的罐头都放在了桌上,逐一检查了那些罐头的外观视觉无瑕疵,并且过水无漏气现象后,逐一的一打开,品尝罐头的味道和口感如何!
“大家主要品尝的是口感,以及有没有异味,现在罐头刚刚生产出来,水果还没有和蜂蜜混合入味,所以真正的味道要至少十天以后才能品鉴出来,也就是那批打上标签的产品!”技术员告诉众人说道。
很快大家都纷纷品鉴起来,有的品尝了后夸赞好吃,有的说是太甜,有的则是觉得果子煮得得有些烂!
而宋湘湘则是拿起本子,将众人的意见都收集了起来。
“等会下班后,你们每个人拿上一瓶贴着标签的罐头,这是你们生产出来的产品,也是咱们厂第一批出来的产品,可以拿回家做个纪念!”
“另外不带标签的这些产品也每个人也都拿回家五瓶,给你们的亲戚朋友都尝尝,最好问问他们的品尝意见,记下来反馈给我,凡是有反馈建议的月底每个人工资加一百!”
“好啊好啊!谢谢老板,我们一定会做好的!”
员工们听到了宋湘湘的要求都很开心,现在宋湘湘给他们的工资是每个人每月一千块,已经不低了,而且她承诺但只要工厂进入正式生产,每个人工资就增加到一千五,这可把员工们高兴坏了。
要知道一千五这可是妥妥的高工资了,在市里都不虚,何况是县城呢!
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