张楚寒连连点头答应道:“好!”
张楚寒又一次显露出会心的微笑。
经过简单的食材准备,高孟凡开始一步一步,手把手教张楚寒怎样包汤圆。
高孟凡先是准备好所需食材,一些花生,锅不加油,炒熟花生,去掉皮,用瓶子撵碎,把和上红糖,再装进袋子,继续撵,直到全部融合。
张楚寒在一旁看着也是跃跃欲试,站在砧板边上,用根小棍子学着高孟凡的动作,卖力地撵碎花生仁。
不会儿功夫,张楚寒的小胳膊小腿就累得不行了,手掌都变得通红起来。
“哎呀!不行了不行了!好累呀!”张楚寒有些撒娇道。
高孟凡轻笑了一声:“做人怎么能半途而废呢?你再坚持一下试试,实在不行再放弃吧!”
“那好吧!”张楚寒点了点头,耷拉着脑袋继续拿起小木棒撵碎花生仁。
经过两人的共同努力,制作汤圆的第一个步骤就完成了。
接下来的操作步骤就交给了高孟凡,张楚寒则是在一旁一边看着高孟凡的操作,一边坐着休息。
高孟凡用一些热水来调糯米粉,慢慢加水,边加水边搅拌至絮状,那热水的温度应该在八十度左右。
完成第二个步骤以后,高孟凡便将糯米粉团揉至盆光,手光,粉光。
“这个好像好好玩啊!我也想玩一下!”张楚寒在一旁看着,兴高采烈,跃跃欲试道。
“好,给你试试。”
说罢,高孟凡便很迅速的给张楚寒准备一些工具,张楚寒也开始跟着和起面来。
高孟凡还不时在一旁提醒:“和得软一些,不够软再加点水。”
经过多次反复揉和,张楚寒手下这团糯米粉团我算勉强合格了,但是他的小胳膊又已经没力了。
高孟凡在一边示范着,他把粉分成大小均匀的剂子。
取一个粉团,放在左手心,右手大拇指在粉团中间按下,手指在外侧,大拇指把粉团向上按,左手跟着转动,压成上面薄,底部厚,像碗状的粉片。
随后用勺子把馅放入粉片中间,把馅按紧,不没有弄太满,的,而是把粉片的口轻松随意地封上。
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